japanisches Barbecue

japanisches Barbecue

Japan hat eine sehr anspruchsvolle Küche mit besonderen Gerichten. Die ausgeprägten und charakteristischen Aromen spielen daher beim japanischen Barbecue eine große Rolle. Ganz anders als das, was wir von einem Grill gewohnt sind, wo es hauptsächlich um große Gerichte mit viel Fleisch geht.

Wie Barbecue in die japanische Küche passt

Jeder kann einige japanische Köstlichkeiten nennen. Von Sushi bis Wagyu-Rindfleisch und von Takatori bis Sashimi. Die japanische Küche hat eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Grillen ist vielleicht nicht das, was Sie erwarten. Die Gerichte, die man auf einem japanischen Grill zubereitet, sind auch viel kleiner und raffinierter. Der Shichirin ist der echte traditionelle japanische Grill. Auch er bietet auf dem Grill nicht mehr Platz als für ein paar kleine Gerichte.

Woran erkennen Sie einen japanischen Grill?

Die Verwendung von Keramik ist eine wichtige Gemeinsamkeit von Kamado-Grills und Shichirin-Modellen. Die Keramikwände bieten eine hervorragende Isolierung. Es geht weniger Wärme verloren und die Temperatur bleibt viel stabiler. Außerdem sieht es schön aus.

Japanischer Kamado

Die Popularität des Kamado-Grillens hat einen regelrechten Siegeszug angetreten. In vielen Gärten ist er alltäglich geworden, und den typischen Japaner sieht man infolgedessen gar nicht mehr. Viele Liebhaber halten dieses Modell für den besten Grill. Der Keramikgrill hat zwar immer noch seinen Ursprung in Japan, aber im Gegensatz zum Kamado passt der Tischgrill immer noch sehr gut zur japanischen Küche.

Japanischer Tischgrill

Sie stellen das Shichirin auf den Tisch und machen sich mit Ihrer Begleitung an die Arbeit. Dieser kleine Grill ist also eigentlich die japanische Version unseres Gourmet-Sets, aber die Japaner werden das wahrscheinlich als Beleidigung auffassen. In der Tat geht es beim Grillen auf einem Shichirin um schmackhafte, raffinierte und elegante Gerichte. Auch bei diesem Modell sind die Wände aus Keramik, und zum Anzünden des Grills wird Binchotan verwendet, eine besondere Art von Holzkohle, mit der man länger bei niedrigerer Temperatur grillen kann.